Recette crackers sommeil profond (et simplement bons)

Idéal pour le cerveau avant de dormir - il faut le nourrir ce cerveau pour qu'il dorme bien!

Pour un sommeil réparateur, il est essentiel de nourrir votre cerveau avec

Ces aliments sont non seulement approuvés par les enfants, mais ils séduisent également les gourmets de tous horizons.

Contrairement aux pâtes blanches et aux autres hydrates de carbone simples, les glucides complexes présents dans ces crackers ci-dessous possèdent une structure chimique plus complexe sous forme de chaînes. Cela signifie que leur transformation en énergie est plus lente et leur distribution, plus progressive.

L'avantage est clair : ces bons glucides fournissent une énergie durable et contiennent des fibres alimentaires qui stimulent la digestion. Un apport énergétique adéquat est crucial, même pendant le sommeil, car un manque d'énergie peut réveiller notre cerveau, le rendant agité. C’est pourquoi il est important que votre dernier repas de la journée soit riche en glucides complexes.

Où trouver ces hydrates de carbone complexes ?

Vous pouvez les retrouver dans :

Pain complet

Flocons d’avoine

Millet

Sorgho

Épeautre

Quinoa

Riz noir

Son

Légumineuses (comme les lentilles et les pois chiches, à tremper pendant 12-24 heures avec une petite cuillère de bicarbonate de soude pour favoriser leur digestibilité)

Muesli (par exemple, avec des graines de lin, des flocons d’avoine, des graines de chia)

Noix et graines (telles que les noix, les graines de courge)

N'oubliez pas que les légumes et les fruits contiennent également des glucides complexes et peuvent accompagner ces crackers. Laissez libre cours à votre imagination et utilisez ce que vous avez dans le réfrigérateur ou avec des épices variées !

Ingrédients :

100 g de graines de courge

100 g de graines de tournesol

100 g de graines de sésame

30 g ou davantage de sarrasin

60 g de graines de lin (préférablement moulues)

3 càs de psyllium (également moulu)

400 ml d'eau

1 petite càs de sel

1 càs d’huile d’olive

Oeufs (facultatif)

Herbes ou épices selon vos envies

Préparation :

Préchauffez le four à 100 °C.

Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs. Ajoutez ensuite l’eau, l’huile et éventuellement les œufs. Mélangez bien.

Laissez reposer le mélange.

Étalez la pâte (qui doit avoir une consistance assez liquide) sur une plaque de cuisson.

Enfournez et cuisez selon la consistance désirée : jusqu'à une heure pour des crackers moelleux à l’intérieur ou jusqu’à une heure trente pour des crackers plus secs.

Ces crackers sont délicieux accompagnés de tapenade, de Tartex (riche en vitamines B et excellent pour le système nerveux), ou avec des fauxmages, du fromage, ou une pâte à l’ail noir. Laissez place à votre créativité avec d'autres créations à base de légumes ou de plantes médicinales et nutritives !

Bon appétit et faites de beaux rêves !